Большасць парад пра планаванне меню належыць да аднаго з двух лагераў. Альбо ў нядзелю робіце табліцу з сямю рэцэптамі і паходам у краму, які кінеце да серады — альбо імправізуеце і чатыры вечары на тыдзень заказваеце дастаўку.
Ёсць сярэдні шлях. Ён займае каля 15 хвілін на тыдзень, працуе на тым, што ў вас ужо ёсць, і прыстасоўваецца да таго, што з'явілася на рынку ці ў распродажы.
Рытм
Нядзеля: Аўдыт. Адчыніце халадзільнік, паглядзіце. (Або адкрыйце Fridgea — пакажа з колеравым кадаваннем за днямі да псавання.) Адзначце тое, што трэба гатаваць за 3 дні.
Нядзеля: Накідайце. Выберыце чатыры «апорныя вячэры» на тыдзень. Апорная = страва вакол таго, што псуецца хутчэй. Іншыя тры — рэшткі, яйкі, паста. Вы плануеце менш, чым думаеце.
Панядзелак–пятніца: Гатуйце апоры. Кожная апора выкарыстоўвае тое, што хутка скончыцца. Курыная грудка ў аўторак становіцца абедам у сераду. Пакет шпінату, які забыліся? Завянуць у пасту ў чацвер.
Субота: Вечар пустога халадзільніка. Што засталося — адна хаатычная страва. Стыр-фрай, фрытата, суп, міска зерневых. Мэта — не элегантнасць, а не выкідаць.
Чаму гэта працуе
Класічнае планаванне пачынае з меню і ідзе да інгрэдыентаў. Дапускае ідэальна ўкамплектаваную краму, бязмежную маразільню і нязменную энергію будняў. Нішто з гэтага не праўда.
7-дзённая сістэма перавярчае парадак. Пачынаеце з таго, што ёсць. Пытаеце: што найбольш рызыкуе быць выкінутым гэтага тыдня? Гэта — хрыбет меню. Астатняе — запаўненне.
Апоры па катэгорыях
- Курыца на мяжы — запячыце цэлай, ешце як аснову дзень 1, у сэндвіч дзень 2, у суп дзень 3.
- Звялае лісце — ніколі не выкідайце. Завяльце ў што заўгодна: яйкі, паста, рыс.
- Забытыя карняплоды — ліст з аліўкавым алеем і соллю. Ешце побач з усім.
- Палова банкі ёгурту — у пірог. Тысячы рэцэптаў.
- Яйкі ў канцы тыдня — фрытата. Што ў халадзільніку — туды.
Іншая палова — пакупкі
Калі меню набрана, спіс пакупак кароткі: інгрэдыенты, якіх бракуе для апор, плюс штотыднёвыя сталыя. Большасць тыдняў — 6–10 пазіцый.
Колькі часу патрэбна
Каля трох тыдняў. Першы — пераплануеце. Другі — недаплануеце. Трэці — клацае.
Да другога месяца пытанне «што на вячэру?» знікае.